龙井茶的传统炒制器具

一、龙井茶的传统炒制器具

龙井茶的传统炒制过程，从最早的抬灶开始，它是一种由木材制成的四方形木框结构，底部装有底板和脚，用来放置炒茶锅。这种抬灶没有烟囱，结构简单且可移动。它在1949年前被广泛使用，规格尺寸为高70cm、灶面80cmX80cm，底部60cmX60cm，灶门尺寸固定。随后，1920年前后出现了连灶，是抬灶的改良版，采用砖砌结构，固定位置，有烟囱排出烟尘，提高了效率。连灶按锅眼数量分为二至七眼灶，其中七眼灶最为常见，因为每个熟练工最多能同时管理七口锅。

炒茶锅的“光”度至关重要，春茶炒制前需精心磨光，以保证茶叶的品质。早期用石块磨锅，1956年后，电砂轮成为主流。过去的龙井茶锅是宽边斗锅，但后来逐渐被深度适中、边沿狭窄的狭边斗锅取代，这种锅子更利于茶叶在炒制过程中控制和落下。

燃料的选择也随着时代变迁。早期使用松针，后来因资源短缺改用柴蒲头，1949年后主要用煤，而20世纪60年代后期，电炒锅的出现使得炒制更为清洁，使用更为便利。电炒锅的出现是炒茶技术的一大进步，它简化了工艺，提高了效率，对龙井茶的品质控制有着重要作用。

二、建一个小型茶叶加工厂,需要投入多少费用，购买哪些设备？

1.茶青烘干机,约2万元

2.烘烤机,约1万元

3.装袋机(现在有自动重量分装机,不须在另买电子计重机了),约3千元

4.其它如茶袋\茶罐…等,约2000元即可,看你需多少量

产地一块！

装青设备一套：2000元

杀青设备一套：500元

炒青设备一套;5000元

加工设备一套;10000元

烘干设备一套：6000元

包装设备一套：4500元

设备发费大概4万！

（这是加工铁观音的参考资料，具体的发费要看你要生产什么的！）

三、人工炒茶与机器炒茶有差别吗?

有，人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

四、我想炒茶，办个小茶厂，要买那些机器？大约多少钱？

他那里有看你要什么型号的小型的大概是20000左右

五、我想买一台炒茶叶的机器有朋友能帮帮我吗？

机器很多!~就看在什么地方卖了!~

去福建看看吧!~

六、建一个小型的红茶加工厂需要多少投资？要哪些设备？场地需要多大？

我家就建了一个小型的红茶加工厂。。给你介绍下。。

厂房300平。机器有3台揉捻机。萎凋槽3个。烘干机2台。大型炒茶机一台。外加其它小型的几个机器。。

成本总体在10-20之间。。

希望对你有帮助