三月茶苞、四月萢——大山里的美食

三月茶苞、四月萢，每到清明前后，山上都会长一种美味—— 茶苞、茶耳

别看它们长得“其貌不扬”，味道却很棒，是很多人小时候的挚爱，小时候最喜欢跟着大人去扫墓了，山里有很多野生茶油树，茶苞、茶耳的时候。这个时期很多人都会上山采摘茶苞、茶耳。

茶苞 ，也叫茶泡、茶桃，形状、大小近似桃子，是由茶油树果叶异常生长而成的一种变态生长物。茶苞一般呈灰白色和绿白色，有些微带红色，果实中间是空的，可以生吃，没脱皮的吃着有些苦涩，成熟的茶苞没有苦涩味，口感清新松脆。

茶耳 ，也叫茶片，形似叶子，是茶油树叶子的病变。茶耳较厚且白，个别呈微红色，有些口感微甜，有些略带涩酸。有些人一听是叶子病变而来的，不敢吃，其实茶耳味道真的很棒，口感也很松脆，而且它还富含氨基酸与菌多糖。