吃茶叶好吗?
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时间:2024-07-18 16:42
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吃茶叶好吗?
1.早期的茶叶,就是作被为一种可以吃的草药而发现的。
“神农氏尝百草,日遇七十二独,得茶乃解”
2.现在也有很多菜肴有用茶叶搭配的。
江南的传统名菜“碧螺虾仁”
中国碧螺春发源地最大的茶厂
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家庭制作茶叶蛋的方法
制作茶叶蛋的方法-看古代人是怎样制作茶叶蛋的 茶叶蛋是一种小吃。街头巷尾,游客行人较多之处,置一小煤炉,上放小锅一口,其中小杂吃若干。现煮...因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄 清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,曾收录了那时茶叶蛋的做法,原文为:“鸡蛋百个, 用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心。”那么烧两枝线香需要耗时多久呢?古代庙里没有时钟,和尚以敬香为计算时间的依据。按:一日分十二个时辰,每个时辰敬香一枝,线香烧尽即时辰毕,以此类推,“两枝线香”约四个小时。故经过小火煮四个小时后,鸡蛋已“愈煮愈嫩”,食时带壳捞起,现吃现剥为好。 后来烹调师薛文龙为了恢复其本来面目,经反复研究它的做法后,改用主料为五十枚鸡蛋,配料为茶叶六十公克,调料为盐七十五公克,绍兴酒三十CC、八角四粒。而在烹调前,先洗净鸡蛋,“用沸水略煮,捞入冷水中,将蛋壳敲碎,放入沙锅中,加茶叶、盐、酒、水以旺火烧沸,加盖,用小火慢煮”。
由于火候十足,自然入味壳松,蛋白好似花纹,卤汁香味渗透,蛋黄酥糯,隔壁便闻其香。
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