老鹌鹑的做法有哪些？

很高兴回答你的问题，本人是一名厨师，下面教你做鹌鹑的做法，首先将鹌鹑洗干净，放入生姜盐腌制20分钟左右。

腌制好以后，起锅烧油，油温到达60度以上，放进腌制好的鹌鹑。

炸制定型，关小火，在慢慢 炸，炸成金黄色就可以出锅了，最好不要乱搅，翻身。

出锅以后，撒入自然，辣椒面，味道会更好哦，

还有一种做法，香煎鹌鹑。材料有，

鹌鹑8只

葱10克

姜5克

辅料

糖1勺

蚝油1勺

一品鲜酱油1勺

料酒1匙

黑胡椒粉0.5匙

烧烤料适量

把新鲜的鹌鹑买后让商家直接帮忙处理掉皮毛、头、内脏回来清洗一下在清水中浸泡半小时去除血水和杂质后洗净沥干水分备用。

葱和姜去皮切好备用。

葱、姜、蚝油、糖、一品鲜酱油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。

所有的调味料和鹌鹑完全拌匀融合在一起盖上保鲜膜煨制一个小时

准备好，电饼档，放少许油加热依次摆入鹌鹑开始煎起来。

鹌鹑一面煎制上色再煎制另一面。煎好出锅装盘即可，在配点鹌鹑蛋，和一碗大米粥，花卷，就是一道又美味，又营养的早餐哦。