天麻的吃法有哪些？

  1、天麻杏鲍菇鸡汤

原料：天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。

做法：

(1)天麻提前用清水浸泡1小时，备用;杏鲍冲洗干净，切片备用;

(2)三黄鸡飞水，去血腥味;

(3)高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟;

(4)转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。
  

煲汤贴士：

(1)杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤;

(2)这道汤所有的原料，喝的时候多不需要另外捡出，包括天麻都可以直接食用。

2、天麻炖鸡

原料：鸡1只(500)克，天麻10克，调料适量。
  

做法：

(1)鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。

(2)天麻洗净、切片。

(3)天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。

功效：熄风、行气、活血。

3、天麻炖猪脑一

原料：天麻15克，猪脑1具。

做法：

(1)天麻洗净、切片。
  

(2)猪脑洗净。

(3)猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。肝虚?型高血压、动脉?硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂。

4、天麻鲤鱼

原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾(1。
  5千克)，酱油、料酒、食盐、味?精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。

做法：

(1)将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。
  切成片待用。

(2)将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

(3)将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。
  ?适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

5、天麻烧牛尾

原料：天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。

做法：

(1)将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。
  

(2)锅内放入?煮好的?母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火腿、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉?整齐地码入盘中，再将?天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可。

功效：祛风湿，止痛，行气活血。
  治头晕、头痛、风湿痛

6、天麻炖乳鸽

药材：天麻(10克)、桂圆肉(5克)、无花果(2个)

材料：老母鸽肉(100克)、瘦猪肉片(50克)、老姜片(少许)

做法：

(1)将老母鸽肉、瘦肉片煮熟;

(2)将所有材料放在一起文火炖制2-3小时。
  

功效：天麻具有止头痛的功效，且效果极佳。

7、天麻鱼头

功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢?麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

原料：天麻25克?川芎10克?茯苓10克?鲜鲤鱼1尾(1500克)?酱油料酒?食盐?味精?白糖?胡椒粉?香油?葱?生姜?水豆粉各适量

做法：

(1)将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内;将川芎、茯?苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的?米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。
  

(2)?将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和?适量清水，上笼蒸约30分钟。

(3)将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料?酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。